III CERTAMEN GASTRONÓMICO DE RABO DE TORO

Primero. Objeto:Convocar el III certamen gastronómico «Rabou» vinculado a la Semana de Toros de AlgemesíSegundo. Requisitos:1. Podran solicitar la participación todo aquél que en el momento de hacerlo esté trabajando en un local en activo de restauración de cualquier punto de la Comunitat Valenciana.2. Los participantes están exentos de cuota de inscripción, pero en su lugar deberán llevar 5 kilos de rabo de toro que prepararán de la siguiente forma:a) 3 kilos y medio de rabo de toro ya cocinado y preparado, como lo hacen en sus restaurantes para ofrecerlo como degustaciones en el certamen.b) Cocinar en directo, en la sede del concurso, desde cero, un kilo y medio de rabo de toro con los ingredientes oficiales del concurso, que serán los siguientes: Rabo de toro, cebolla, zanahorias, patata, clavel, ajo, laurel, tomate natural, pimentón dulce, colorante, sal, harina, aceite de oliva virgen, pimienta, vino blanco, vino tinto.c) No podrá aportar ingredientes adicionales a los entregados por la Organización ni potenciadores de sabor y su uso será tenido en cuenta por el jurado en su calificación.d) Los cocineros tendrán desde las 10:00 hasta las 13:00 horas para preparar el rabo de toro, presentados al jurado en dos platos, por lo que, podrán disponer de su propia olla exprés para cocinarlo.4. Los criterios del jurado para la Calificación de los platosPresentación: de 1 a 5 puntosHomogeneidad: de 1 a 5 puntosSabor: de 1 a 5 puntosTercero. Plazo y presentación de solicitudes:El plazo de inscripción se cerrará el próximo 14 de septiembre y el día 18 de septiembre serán anunciados los cocineros que participarán en este Primer Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de Algemesí, que tendrá lugar el 21 de septiembre a las 9 horas en la Calle San José de Calasanz de AlgemesíPara inscribirse, deberá hacerlo por correo electrónico rabou@algemesi.net o llamar directamente a los teléfonos 686122310 (Alejandro) o al 622 14 70 65 (Aarón).Cuarto. PremiosPrimer premio: 1.000€, lote de productos de los patrocinadores y diploma acreditativo.Segundo premio: 600€, lote de productos de los patrocinadores y diploma acreditativo.Tercer premio: 300€, lote de productos de los patrocinadores y diploma acreditativo.Quinto. JuradoUn jurado, nombrado con antelación, dará a conocer el veredicto al término de su presentación.Sexto. Bases del ConcursoLas bases reguladoras del concurso se encuentran disponibles en la página web del Ayuntamiento de Algemesí. (www.algemesi.net)